FLAVOuR, pour diversifier l'aquaculture en Allemagne

Le projet de recherche « FLAVOuR » a été lancé le 16 Juillet 2013 à Bremerhaven (Brême). Il s’agit de tester de nouvelles espèces de poissons pour diversifier l’aquaculture en Allemagne.

Les partenaires de ce projet de science appliquée sont les suivants :Réseau Angel GmbH, IKZ GmbH, NORDSEE Holding GmbH, l’Institut pour les ressources marines Imare GmbH à Bremerhaven, ainsi que le Centre de transfert technologique de Bremerhaven, un centre de recherche indépendant pour la recherche appliquée dans les domaines de l’alimentation, de l’environnement et de la santé, avec lequel collaborent de nombreux experts internationaux. Ces deux derniers assurent la gestion et la coordination du projet.

Face aux problématiques à venir sur les quotas de pêche, ce projet représente une opportunité pour le développement de l’aquaculture en Allemagne. Aussi, il devrait permettre aux consommateurs de bénéficier de nouveaux produits halieutiques de qualité issus d’une production durable.

Pour la première étape de « FLAVOuR », les partenaires ont choisi deux espèces de poisson encore peu connues en Europe, Paralichthys olivaceus (Cardeau hirame) et Platichthys stellatus (une espèce de poissons appartenant à la famille des Pleuronectidae). Ces deux poissons plats sont originaires d’Asie où ils sont déjà très présents dans l’aquaculture. Cette nouvelle production permettrait de diversifier les produits de consommation sur le marché mais aussi d’éviter le transport de ces denrées depuis l’Asie. Par ailleurs, Réseau Angel GmbH et IKZ Gmbh ont développé une méthode de calibration grâce à laquelle le poisson est trié de manière « volontaire ». Ainsi, le risque de blessure et de stress du poisson sont réduits. NORDSEE Holding GmbH a la charge d’analyser le marché et de garantir la pérennité économique du produit.

L’élevage débutera en août 2013 avec un bilan en mai 2015 pour valider ou non la poursuite du projet.