Contrôle sanitaire
Un contrôle sanitaire est une évaluation planifiée de l’état de santé d’une population et des facteurs qui peuvent l’altérer. Il combine l’examen des animaux, les données de mortalité et de production, les pratiques, la qualité de l’eau et, selon l’objectif, des analyses de laboratoire.
Périmètre
Le protocole précise la population, la fréquence, les critères d’alerte et les prélèvements. Un contrôle peut viser la détection précoce, le suivi d’une maladie, la vérification d’un statut sanitaire ou l’évaluation d’une mesure de prévention. La sélection des animaux et des organes doit être cohérente avec l’agent recherché.
Un résultat négatif ne prouve l’absence d’infection que dans les limites du plan d’échantillonnage et des performances du test. Le contrôle s’inscrit donc dans une série temporelle et complète la visite sanitaire. Les écarts observés débouchent sur des actions attribuées, datées et réévaluées.