Définition:
Particularité physiologique des animaux aquatiques qui excrètent leurs déchets azotés surtout sous forme d'ammoniaque.
L'ammoniotélie n'est pas systématique chez les poissons. Cependant, chez les téléostéens, la majeure partie des déchets azotés est bien rejetée sous forme d'ammoniaque.