Définition:
Revêtement de l’embryon composé d’une couche unique de cellules polyédriques. Il se forme lors de la scission de l'embryoblaste (l'autre partie forme l'endoblaste ou hypoblaste).
Avec l'endoblaste, il forme le disque embryonnaire. L'épiblaste forme le feuillet cellulaire externe de l'embryon, à partir duquel se constituent la peau, le système nerveux et les organes sensoriels.