Déshydratation très rapide par le froid permettant de conserver les aliments dans le temps (dessiccation). Le gros avantage de cette technique est de pouvoir conserver les propriétés nutritionnelles et les vitamines des aliments.
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Déshydratation très rapide par le froid permettant de conserver les aliments dans le temps (dessiccation). Le gros avantage de cette technique est de pouvoir conserver les propriétés nutritionnelles et les vitamines des aliments. |
Produit ayant subi une dessiccation au moyen d'un processus de déshydratation qui n'altère pas la structure ni les propriétés des substances traitées. |