Définition:
Le sang est distribué à travers l'organisme grâce à un réseau très ramifié de vaisseaux : les artères qui acheminent le sang du cour vers les tissus, les veines qui ramènent le sang au cour et les capillaires qui relient artères et veines. C'est au niveau des capillaires que s'effectuent les échanges entre le sang et les tissus. Les capillaires ne sont séparés des tissus environnant que par une couche unicellulaire semi-perméable.