Résidu médicamenteux
Un résidu médicamenteux est une substance pharmacologiquement active, l’un de ses métabolites ou un produit de dégradation présent après l’administration d’un médicament. Il peut être recherché dans les tissus comestibles, les autres denrées animales, l’eau ou les sédiments.
Gestion
Une limite maximale de résidus (LMR) est une concentration réglementaire admise dans une denrée pour une substance et, selon le texte applicable, des tissus déterminés. Elle découle d’une évaluation du danger et de l’exposition alimentaire. Elle ne correspond ni à une dose thérapeutique ni à une preuve que toute concentration inférieure est dépourvue de tout effet biologique.
Le temps d’attente est l’intervalle entre la dernière administration et la production de denrées destinées à la consommation. Il vise à laisser les concentrations décroître sous les limites applicables avec une marge statistique définie. La température, l’espèce, le tissu, la voie, la dose, la formulation et la répétition des administrations influencent cette déplétion chez les poissons. En droit européen, certains délais applicables aux espèces aquatiques sont exprimés en degrés-jours afin d’intégrer l’effet de la température.
Interprétation et environnement
La détection analytique d’un résidu ne signifie pas automatiquement qu’une LMR est dépassée. La substance marqueur, la matrice, la limite de quantification et la valeur réglementaire applicable déterminent la conclusion. Les conditions d’une autorisation et les règles d’extrapolation varient selon le produit, l’espèce et le territoire.
Une fraction du médicament ou de ses métabolites peut être rejetée dans l’eau par l’animal, tandis qu’un aliment médicamenteux non consommé constitue une autre voie d’entrée. La persistance, la dilution, l’adsorption aux particules et la transformation déterminent ensuite l’exposition des organismes non ciblés. Le risque environnemental combine la concentration accessible et les effets biologiques ; la seule présence mesurable ne suffit pas à le caractériser.
