Assiette

« Assiette » est un nom vernaculaire de poisson dont le référent varie selon la nomenclature et la région. Il ne fournit pas, à lui seul, une identification zoologique fiable. Des usages historiques évoquent des poissons très comprimés latéralement, mais le mot ne constitue pas un synonyme taxonomique normalisé de la famille Menidae ni une appellation scientifique d’espèce.

Des nomenclatures différentes

Le Grand dictionnaire terminologique québécois conserve une fiche de 1983 associant « assiette », « lure » et « cordonnier » à « moonfish ». Sa note utilise la graphie Nomer dans les Carangidae. Cette mention documente un usage terminologique ancien ; elle ne démontre pas que cette graphie représente un genre actuellement accepté.

Mene maculata, seule espèce vivante des Menidae, appartient aux Carangiformes dans la classification actuelle d’Eschmeyer. Les fiches d’identification de la FAO emploient « luneur ». Il s’agit d’un référent zoologique déterminé, distinct d’une entrée lexicale historique dont la portée reste dépendante de la source.

Identifier le poisson concerné

Une forme aplatie ou un nom anglais voisin ne permet pas de rapprocher automatiquement ces emplois. Le nom scientifique, la provenance et la nomenclature commerciale applicable apportent des éléments plus précis. Une famille entière, une espèce et une appellation de marché correspondent à des niveaux différents.

Dans un inventaire biologique ou sanitaire, une occurrence du mot « assiette » conserve donc sa source et son contexte. Lui attribuer directement un identifiant de Menidae, de Mene maculata ou d’un carangidé ferait disparaître une ambiguïté que les documents disponibles ne résolvent pas.