Bars (nom vernaculaire)
« Bar » est un nom vernaculaire appliqué en français principalement aux espèces du genre Dicentrarchus, notamment le bar commun Dicentrarchus labrax et le bar moucheté D. punctatus, de la famille des Moronidae. Le mot « bass » de l’anglais est toutefois traduit de façon variable dans de nombreux noms de poissons sans parenté proche. « Bars » ne constitue donc pas un taxon zoologique unique.
Usage français principal
En France métropolitaine, le bar commun est un poisson marin et estuarien de l’Atlantique Nord-Est, de la Méditerranée et de la mer Noire. Il appartient au genre Dicentrarchus, qui comprend aussi le bar moucheté. Ces espèces relèvent des Moronidae, une famille distincte des Acropomatidae et des Percichthyidae citées dans l’ancienne définition Vetofish.
Limites du nom vernaculaire
Les Acropomatidae appartiennent actuellement aux Acropomatiformes, tandis que les Percichthyidae sont placés dans les Centrarchiformes. Certains de leurs noms anglais contiennent bass, mais cela ne permet pas de les regrouper avec Dicentrarchus. De même, « loup » ou « loup de mer » peut désigner le bar commun dans le commerce, mais aussi d’autres poissons selon la région.
Pour toute donnée biologique, sanitaire ou réglementaire, il faut donc préciser l’espèce et employer son nom scientifique. Le seul mot « bar » ne permet ni d’inférer la famille ni d’appliquer les mêmes paramètres d’élevage ou de gestion à tous les poissons appelés bass.
Références
- Fricke R, Eschmeyer WN, Van der Laan R, dir. Eschmeyer’s Catalog of Fishes: Classification. California Academy of Sciences. https://www.calacademy.org/eschmeyers-catalog-of-fishes-classification
- Williams EP et al. A phylogeny of the temperate seabasses (Moronidae) characterized by a translocation of the mt-nd6 gene. Journal of Fish Biology. 2012;80:110-130. 10.1111/j.1095-8649.2011.03158.x
