Brochets de mer
« Brochet de mer » est un nom vernaculaire ambigu attribué à plusieurs poissons marins sans parenté taxonomique étroite. Selon la région ou le corpus, il peut désigner une bécune de la famille des Sphyraenidae, une espèce de Centropomus parmi les Centropomidae, ou même un merlu. Le nom scientifique lève cette ambiguïté dans les données biologiques ou halieutiques.
Des usages régionaux différents
En Afrique occidentale, des documents de la FAO appliquent « brochet de mer » à Sphyraena piscatorum, une des bécunes. Dans les Antilles françaises, les listes rouges nationales emploient ce nom pour Centropomus ensiferus en Martinique et pour Centropomus undecimalis en Guadeloupe. Une catégorie statistique de la FAO l’associe également à C. ensiferus.
Un catalogue mondial des Gadiformes recense en outre « brochet de mer » parmi les noms locaux français de Merluccius merluccius, le Merlu européen. Ce dernier relève des Merlucciidae et ne ressemble pas taxonomiquement aux Sphyraenidae ou aux Centropomidae.
Limites d’emploi
L’appellation évoque surtout une forme allongée ou une comparaison locale avec les brochets d’eau douce du genre Esox. Elle ne définit ni une famille ni un ordre. Dans un inventaire, une fiche sanitaire, une statistique de capture ou une recommandation alimentaire, l’association du nom vernaculaire d’origine au nom scientifique validé rend la donnée interprétable. Sans cette précision, aucune caractéristique d’habitat, de taille, de biologie ou de risque ne peut être attribuée sûrement.