Ozone

L’ozone est une molécule instable formée de trois atomes d’oxygène, de formule O₃. C’est un oxydant puissant utilisé pour traiter l’eau et inactiver certains microorganismes. En aquaculture, il peut améliorer la transparence et réduire une fraction de la matière organique, mais l’ozone résiduel et les oxydants secondaires sont toxiques pour les poissons.

Action dans l’eau

L’ozone réagit directement avec certains composés et se décompose aussi en espèces radicalaires très réactives. Son efficacité dépend de la dose transférée, du temps de contact, du pH, de la température et surtout de la demande propre à la matrice : matière organique, nitrites et autres constituants consomment l’oxydant. Une dose nominale identique ne produit donc pas la même exposition dans deux installations.

L’oxydation peut diminuer la coloration, modifier la matière organique dissoute, favoriser la microfloculation et contribuer à la désinfection. Elle ne garantit cependant pas la stérilisation du circuit. En eau contenant du bromure, notamment en milieu marin, des oxydants bromés et du bromate peuvent se former ; cette chimie accroît la nécessité d’une conception spécifique.

Sécurité en aquaculture

Le traitement doit être réalisé dans une zone de contact séparée, suivie d’un temps de réaction et d’une destruction ou d’un dégazage du résiduel avant le retour vers les animaux. Le gaz non transféré doit lui aussi être détruit. Le potentiel d’oxydoréduction peut contribuer au pilotage, mais il ne mesure pas spécifiquement O₃ et ne remplace pas la validation de la demande en ozone ni la surveillance des sous-produits.

Les seuils ne se transposent pas entre eau douce, eau saumâtre et eau de mer, ni entre espèces et stades. Toute odeur d’ozone dans un local signale un défaut de confinement ou de destruction qui doit être traité comme un risque professionnel.