Prix au débarquement

Le prix au débarquement, ou prix « sortie navire », est le prix unitaire obtenu à la première vente après le débarquement de la capture. Il mesure la valeur initiale du produit pour le pêcheur ou l’entreprise de pêche, avant les marges des étapes suivantes de la filière. « Prix d’échouage » est une traduction historique impropre de l’anglais ex-vessel price.

Périmètre économique

Le prix est généralement exprimé par unité de poids et ventilé selon l’espèce, le calibre, la présentation, la qualité, le lieu et la période. Il peut provenir d’une criée, d’un bordereau de vente, d’une transaction directe ou d’une enquête. Un poisson entier, un produit éviscéré et un filet n’ont pas le même poids de référence ni le même prix unitaire.

Ce prix se distingue du prix de gros obtenu lors d’une revente et du prix de détail payé par le consommateur. Les coûts postérieurs au débarquement, comme le transport, la transformation à terre et la distribution, relèvent des maillons suivants. Les contrats locaux, commissions et modalités de partage des recettes peuvent cependant modifier le montant net effectivement reçu par l’équipage ou le propriétaire.

Calcul et interprétation

La valeur au débarquement correspond au produit des quantités vendues par leurs prix unitaires respectifs. Elle ne mesure pas directement la rentabilité, car les coûts de carburant, de main-d’œuvre, d’entretien et de capital n’en sont pas déduits. Une moyenne varie aussi avec la composition de la prise, la saison, le calibre et la qualité, même si chaque prix élémentaire reste stable.

Les comparaisons dans le temps distinguent valeurs nominales et valeurs corrigées de l’inflation. Elles dépendent également de la couverture des ventes, du traitement des taxes, de la monnaie et de l’unité de produit. Un prix de première vente et un prix calculé à partir de la valeur totale divisée par le tonnage répondent à des méthodes différentes.