Truitelle

Une truitelle est une jeune truite ayant dépassé les premiers stades d’alevin, mais n’ayant pas encore atteint la taille ou la maturité d’un adulte. Le mot est zootechnique et vernaculaire : il ne correspond pas à un seuil biologique universel de longueur, de masse ou d’âge.

Caractéristiques

En salmoniculture, les catégories dépendent de l’espèce, du système d’élevage et de la destination du lot. Une truitelle peut être élevée en alevinière, transférée vers un bassin de grossissement ou destinée au repeuplement. Température, photopériode, ration et densité influencent fortement sa croissance.

Le terme s’applique aux jeunes représentants de plusieurs espèces de Salmonidae appelées truites, notamment Oncorhynchus mykiss et Salmo trutta. Il ne distingue pas à lui seul origine sauvage, domestique ou statut sanitaire. Un suivi précis associe donc le terme au poids moyen, à la distribution des tailles et à la date.