Truitelle

Une truitelle est une jeune truite ayant dépassé les premiers stades d’alevin, sans avoir atteint l’état adulte. Ce terme vernaculaire et zootechnique ne correspond pas à une limite universelle de longueur, de masse ou d’âge. Son sens dépend notamment de l’espèce, de l’usage local et des catégories retenues dans un élevage.

Une catégorie de taille et de développement

Le mot peut désigner de jeunes Oncorhynchus mykiss ou Salmo trutta, deux espèces de Salmonidae. Il ne permet pas, à lui seul, de distinguer ces espèces, l’origine sauvage ou élevée des poissons, leur maturité sexuelle ou leur état sanitaire.

Dans les documents anglophones, les catégories fry, fingerling et juvenile ne se superposent pas nécessairement aux usages français d’alevin et de truitelle. Un tableau de la FAO consacré à la truite arc-en-ciel présente ainsi des classes pondérales explicitement indicatives. Ces catégories sont utiles dans ce document, mais ne constituent pas une définition universelle du mot français.

Utilisation en élevage

Une truitelle peut être maintenue en alevinière, transférée vers le grossissement ou destinée au repeuplement. La désignation du lot gagne en précision lorsqu’elle est accompagnée de l’espèce, du poids moyen, de la dispersion des tailles et de la date de mesure.

Deux lots appelés truitelles peuvent donc présenter des besoins et des performances différents. La comparaison des résultats d’élevage repose sur leurs caractéristiques mesurées et leur historique, plutôt que sur cette seule appellation.