Culture intensive

La culture intensive est un mode d’aquaculture où la production dépend fortement d’apports et d’un contrôle techniques. Les animaux reçoivent une alimentation extérieure couvrant leurs besoins nutritionnels ; la biomasse élevée exige généralement une gestion active de l’oxygène, de l’eau, des déchets et de la santé. Elle concerne les poissons, les crustacés et certains autres organismes aquatiques.

Maîtrise du milieu

Une unité intensive peut prendre la forme de cages, de bassins traversés par un débit continu, d’étangs fortement aérés ou d’un système en recirculation. Le niveau d’intensification ne se déduit donc pas du seul type d’ouvrage. Densité, alimentation complète, capital, énergie, surveillance et capacité de correction des paramètres augmentent généralement ensemble, sans seuil universel commun à toutes les espèces.

L’apport d’oxygène et l’évacuation du dioxyde de carbone, de l’ammoniac et des matières en suspension deviennent critiques à forte biomasse. Une panne d’aération, une interruption de débit ou une erreur d’alimentation peut produire des effets rapides. Le suivi des consommations, du comportement, de l’oxygène dissous et des déchets permet d’ajuster ration et charge d’élevage.

Risques et durabilité

La proximité des animaux facilite la transmission de certains agents infectieux et rend la biosécurité, la séparation des lots et la détection précoce particulièrement importantes. Elle n’implique toutefois pas qu’une installation intensive soit nécessairement non durable. Ses effets dépendent notamment de l’efficacité alimentaire, de la source d’énergie, du traitement des effluents, de la consommation d’eau, de l’origine des animaux et de la prévention sanitaire.

La culture semi-intensive occupe une position intermédiaire : une partie de la ration vient de la productivité naturelle, complétée par une fertilisation ou une alimentation distribuée.