Miscibilité
La miscibilité est la capacité de plusieurs substances à former une seule phase homogène dans un domaine donné de température, de pression et de composition. Deux liquides sont totalement miscibles si toutes leurs proportions donnent une phase unique ; ils sont partiellement miscibles si cette homogénéité n’existe que pour certaines compositions.
Équilibre et observation
La miscibilité est une propriété d’équilibre thermodynamique. Lorsque le mélange homogène n’est pas stable, il se sépare en phases de compositions différentes, parfois après un délai imposé par la nucléation ou la viscosité. Une apparence uniforme momentanée ne démontre donc pas toujours la formation d’une solution stable.
En milieu aquatique
L’eau est miscible avec de nombreux liquides polaires, mais pas avec la plupart des huiles. Une agitation peut disperser un liquide non miscible en gouttelettes et former une émulsion, sans modifier sa miscibilité fondamentale. Température, sels dissous et composition chimique peuvent déplacer les limites de phase. Cette distinction aide à comprendre le devenir d’un produit déversé et le choix d’une méthode de traitement.