Azukari

Azukari désigne, dans le commerce des Nishikigoi, une carpe koï déjà achetée mais laissée temporairement chez l’éleveur pour poursuivre sa croissance ou son développement. Le propriétaire change, tandis que la garde matérielle du poisson reste confiée à l’établissement selon un accord portant sur la durée, les soins et les risques.

Portée de l’accord

Cette pratique peut permettre à un jeune sujet prometteur de profiter des bassins, de l’alimentation et du suivi du producteur avant son transfert. Elle ne constitue pas une variété et ne préjuge pas de la qualité future du poisson. Un Tategoi, sélectionné pour son potentiel, peut être placé en azukari, mais les deux termes ne sont pas synonymes ; un Tateshita peut également faire l’objet d’un accord commercial distinct.

Les modalités varient entre professionnels : frais de garde, responsabilité en cas de maladie ou de mortalité, traitements, participation à des concours, calendrier de récolte et conditions d’expédition peuvent différer. Le mot décrit donc une situation de propriété et de garde, non une garantie de croissance, de classement ou de survie. La traçabilité du poisson et un accord explicite évitent les ambiguïtés sur ces responsabilités.