Définition:
De même qu'une cellule est structurée par son cytosquelette, de même tous les tissus sont structurés par une matrice dite extra-cellulaire dans laquelle baignent les cellules. Les composants principaux de la matrice sont le collagène, une protéine très répandue et l'élastine qui confère des propriétés élastiques à un tissu.