Définition:
L’eugénol, appelé aussi 4-allyl-2-méthoxyphénol est un composé aromatique de la famille des phénylpropènes, une sous-classe des phénylpropanoïdes, de formule brute C10H12O2. Il est présent entre autres dans le clou de girofle.
Application
En aquaculture (poissons, crustacés, mollusques), l'eugénol est utilisé pour ses propriétés anesthésiantes mélangé à un autre élément liposoluble (ou directement sous la spécialité vétérinaire Aqui-S).
