Définition:
Poisson dont la vessie gazeuse est reliée à l'oesophage par un conduit pneumatique.
Ceci permet à la vessie gazeuse d'être remplie ou vidé par l'intermédiaire de la bouche.
Les poissons physostomes englobent les Polypteridae, un certain nombre de carpes, truites, harengs, poissons-chats, les anguilles et les dipneustes.
Certains poissons physostomes, mais pas tous, peuvent utiliser leurs vessies natatoires en guise de poumons.
Par opposition, les poissons sans aucun lien avec leur vessie natatoire sont appelés physoclistes.